皆さんブロッコリーの芯ってどうしてますか？
この前、友達と話していた時
私が「ブロッコリーの芯って美味しいよねぇ（＾ｖ＾）」って言ったら
友達は「ブロッコリーの芯は食べずに捨てるよ！！」って……＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
私の家では昔から
ブロッコリーの芯は、花蕾（からい）と一緒に湯がいてサラダにして食べていたので
友達の言葉を聞いてビックリしました!!
ブロッコリーは、ビタミンCやカロチンなどたくさんの栄養素を含んでいて
野菜の中でも特に栄養バランスが優れているそうです！
しかも、ブロッコリーの柔らかい“茎”は“花蕾”よりビタミンA、Cが豊富なんですって(^O^)／
……でも、最近知ったんですが
湯がいて水にさらすと、せっかくの栄養素が失われてしまうらしいんですっ！(-_-;)
そこでっ☆
栄養を逃がさないようにするために
ブロッコリーの芯を１ｃｍ角に切ってコンソメスープに入れてみました！
……そしたら、ブロッコリーの芯はとてもやわらかくなって
更に甘みが増して、とても美味しかったです(*^_^*)
他にも、ブロッコリーの芯はベーコンで巻いてみたり、
カレーに入れてみたりしても美味しいそうですよ(*^^)v
ゴミが減って、しかも美味しい料理が一品増えるなんて…一石二鳥ですね(^O^)／
私も、また新しいレシピを見つけて“エコクッキング”にチャレンジしてみたいと思います♪
[いとう]
